お弁当にも嬉しい♪ほうれん草＆ベーコン
Description
定番の組み合わせ、ほうれん草とベーコン。香ばしいコーンがアクセントです。仕上げのバター醤油と胡椒でよい風味♪
toddchiku
材料
（３～４人分）
１把（ひと袋）
塩（茹でる用）
小さじ１杯
４枚
１缶
～あるいは冷凍コーン
ひと握りぐらい
コショウ
２ふり
バター
約10ｇ＝3×3×1cmぐらい
醤油
小さじ１杯
作り方
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1
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ホウレン草は茎から根元を中心によく水洗いします（できれば根元も食べたいですからね♪）鍋にたっぷり湯を沸かし塩を入れます。
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2
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ボウルにたっぷり水を張ります。ホウレン草を１～２株ずつ、根元のほうから鍋にそっと沈めて10数えて引き上げてボウルに。
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3
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全部茹でたらすぐにホウレン草を水から引き上げて水気をキュキュっと絞り、３～４cmぐらいの長さに切り、軽くほぐします。
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4
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フライパンを火にかけ、ベーコンを幅１cmほどのたんざく切りにして、炒めます。焦がさないように、脂をにじみ出す感じで。
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5
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コーン（水煮缶なら汁は切って）、続いてホウレン草を入れて中強火で混ぜ炒め、コショウをふんわりかけます。
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6
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最後にフライパンの中央を明けてバターと醤油をジューっと加え、全体をすばやく混ぜ合わせて出来上がりです。
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7
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【追記】ホウレン草と一緒にニンジンなどを茹でて参加させても美味しいです。その場合は仕上げバターをやや多めに。
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コツ・ポイント
＊ホウレン草はあとで炒めるので、茹で時間は短くてOK。１～２株ずつチャチャっと湯にくぐらせてアクを取る感覚でシャキッと ＊ホウレン草とコーンを炒める時は、焦げない程度にちょっと強めの火加減でささっと。コーンから香ばしい風味が出ます。
このレシピの生い立ち
夫のビールのつまみにお弁当に活躍するホウレン草＆ベーコン。私の大好きなコーンを加えてちょっとこんがりめに炒めるのが大好きです。
バターが多過ぎると冷えた時の口当たりがややベタ付くので、香り付けのつもりで加えています。
バターが多過ぎると冷えた時の口当たりがややベタ付くので、香り付けのつもりで加えています。
toddchiku
