ペリメニ入りスープ

ボールに強力粉と水を合わせて箸でパラパラと混ぜたら、手で一つにまとめ、濡れ布巾をかぶせ３０分ほど置きます。

豚ひき肉・玉ねぎ・にんにく・クローブ・塩を合わせてよく混ぜます。

１をよく捏ねて滑らかにしたら、２０グラムぐらいのボールにして綿棒で薄く伸ばします。

鍋にお湯を沸かし４を茹でます。

鶏がらスープを塩胡椒で味付けし４のペリメニと豆苗を加えてひと煮立ちさせます。サワークリームを添えていただきます。