芋介ゴーヤチャンプル
赤紫芋介
作り方
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1
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豚こま切り肉は1口大、厚揚げは5ミリに切る。ゴーヤはワタをスプーンでえぐるように取り除き、5mmに切る。
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2
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豚肉、ゴーヤ、厚揚げと炒める。
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3
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☆で味付をする。
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4
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卵を溶き、入れて炒め、醤油、仕上げのごま油を入れて最後の炒めをする。
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5
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お皿に盛ったら、かつお節を上から、踊らせる。
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コツ・ポイント
材料の下ごしらえは必ず最後にゴーヤをする。
切ったらすぐに、炒めに入るようにする。
えぐみや、苦味が回らないうちに、炒める。
切ったらすぐに、炒めに入るようにする。
えぐみや、苦味が回らないうちに、炒める。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは色んなバージョンありますから、
この初夏から夏場のお料理が楽しみで～す。
最初に父が作って私に食べさせてくれました。
苦くて…えっーって！何故?
研究の結果…ワタをしっかり取ると、下ごしらえしたら料理早くしましょって。まとまる
この初夏から夏場のお料理が楽しみで～す。
最初に父が作って私に食べさせてくれました。
苦くて…えっーって！何故?
研究の結果…ワタをしっかり取ると、下ごしらえしたら料理早くしましょって。まとまる
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赤紫芋介
