鯛で取った出汁で絶品茶碗蒸し
Description
難しそうな茶碗蒸しもコツを掴めば簡単です(^^)
蒸し器が無くてもお鍋でプルプル絶品茶碗蒸しができます。
蒸し器が無くてもお鍋でプルプル絶品茶碗蒸しができます。
azecchi
材料
（4）
作り方
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1
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だし汁と●の材料を混ぜる（鯛のアラの出汁の取り方→ レシピID3817887 ）
卵をとき、茶漉しで漉してだし汁と混ぜる
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2
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器に液をそっと注ぎ、お好みの具材を入れる。
液にぷつぷつと泡ができていれば潰します。
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3
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深めの鍋に器を並べ、水を6割ぐらい入れる。
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4
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器の蓋の代わりにアルミホイルをかぶせても良いです。写真は一つアルミホイルで作ってます。
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6
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竹串を刺して火が通っていれば完成です。
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コツ・ポイント
液を茶漉しで漉す事と、できている泡を潰す事でなめらかな出来上がりになります。
だし汁は即席のものでも大丈夫ですが、出来れば取ったものの方が格段に美味しい茶碗蒸しになりますよ（＾ｖ＾）
だし汁は即席のものでも大丈夫ですが、出来れば取ったものの方が格段に美味しい茶碗蒸しになりますよ（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
作っただし汁が残ったので（*^_^*）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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