揚げたまごデミソース
michiko15
作り方
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1
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鍋に水暖めて固形コンソメを合わせたものに市販のデミソースを合わせて暖める。
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2
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１、にきのこを入れてにつめる
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3
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１６０度の油にそっとタマゴを落とし、きべらや箸を使って回りに広がらないようにまとめながら包み込むようにして揚げる
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4
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２のソースに揚げたタマゴを入れて少し煮詰めたら塩コショウで味を調え、生クリームを回りに沿え、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
揚げるときは低音で滑らせるようにタマゴを落とす
このレシピの生い立ち
残ったデミソースや、ビーフシチューの残りでのリサイクルメニューとしてタマゴを合わせてみました
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michiko15
