万能テリヤキダレでテリテリ照り焼き丼
作り方
-
-
1
-
万能テリヤキダレをつくる。小鍋に●の調味料をいれ、火にかけ砂糖をとかす。
-
-
-
2
-
鶏肉に日本酒(分量外)をふり、10分ほど置く。サラダ油をひいたフライパンで皮目から焼く。蓋をして
じっくり火を通す。
-
-
-
3
-
両面が焼けたら、いったん取り出し、肉からでた脂を捨て、ペーパー等で残りの脂をふきとる。
-
-
-
4
-
フライパンに鶏肉をもどし、適当な大きさに切ったピーマン、長ネギを投入。野菜類に火が通ったら、テリヤキダレを半分くらい加える。火を強め、煮詰めてテリを出す。
野菜は早めに取り出す。
-
-
-
5
-
テリテリに煮詰まったら火をとめ、2~3分おいてから適当な大きさに切る。(おくとお肉がきりやすくなります)
-
-
-
6
-
どんぶりにご飯をよそい、テリヤキダレを少々たらす。刻みのりをしきつめ、鶏肉、ピーマン、長ねぎを
のせる。
最後にフライパンに残っている煮汁を鶏肉にかけて完成~。
好みで山椒や七味をかけてね。
-
コツ・ポイント
お肉から出た脂をしっかり拭いてくださいね。タレからみが違います。
4で加えるタレの分量はお肉の量によって、加減してくさいね。
4で加えるタレの分量はお肉の量によって、加減してくさいね。
このレシピの生い立ち
最初同量ので作っていた調味料、砂糖を減らしたらちょうどよくなりました。
余ったタレはビンなどに移して保存できますよ。ブリのテキヤキも
同様の方法でできます。
余ったタレはビンなどに移して保存できますよ。ブリのテキヤキも
同様の方法でできます。