メープルバナナフィナンシェ

※バナナはシュガースポットが出るくらい熟したものがオススメです。

型にバターを薄く塗る。（分量外）

薄力粉とアーモンドプードルをそれぞれふるい、バナナはつぶしておく。

小鍋に無塩バターを入れ火にかけ、少し色がつき泡が細かくなってきたらスプーンでかき混ぜ中の様子を見ながら（続く）

（続き）
沈殿物が濃い茶色になるまで弱火で加熱する。

（加熱が終わったらすぐに鍋底を水につけ、それ以上焦げないようにする。）

※続き
空気を含ませるようにではなく、直線を横に描くように素早く切るように混ぜる。

アーモンドプードルを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。（泡立てない）

バナナを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

7.の焦がしバターをヒモ状に垂らしながら混ぜ合わせる。

生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の８分目まで絞る。

200℃のオーブンで18～20分焼く。
（焼き色を見て調節）

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商品番号MJ0040