超しっとり美味しいレモンヨーグルトケーキ
yurinaga
作り方
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1
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レモンの皮を細かく切って、砂糖、卵、オイルを、よく混ぜる。
フードプロセッサーに全部入れちゃっても、普通によく混ぜてもいいです。
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2
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１に塩とヨーグルト（どんな種類でもいいですよ、無糖、味付なんでも）をよく混ぜる。
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3
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２によく振った、小麦粉とレモンジュースをまぜる。 きちんとまざったら、型に入れるのですが、その前に型に、バターを塗って、そこに軽く小麦粉を振って、簡単に型から出せるようにする。
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4
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180度に熱したオーブンに入れて、20分。 ちょっと様子を見て、温度を150度に下げて、また、20分。
中までしっかり焼けたら、オッケーです。
竹串をさして見て、何もくっついてこなければ大丈夫です。
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コツ・ポイント
バターを使わず、オイルなので、カロリー的にも低めだし、本当に簡単に作れます。 小麦粉、膨らみやすいのを使ってください。 私は、Selfrising Flourというのを使いました。 レモンの変わりに、ライムを使ったら、大人のアジになりました。
このレシピの生い立ち
スポンジケーキで成功したことのない私が、友達に相談した所、簡単なレシピあるよ、って教えてもらったのの、ちょっと、ヘルシー版です。
本当に成功しちゃったのでびっくりしちゃった。
本当に成功しちゃったのでびっくりしちゃった。
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