マテ貝の一夜干し

マテ貝の一夜干し

Description

マテ貝を美味しく頂けるように工夫中。

材料

マテ貝小さいサイズ
900グラム
3分の2カップ
黒こしょう
少々
マヨネーズ
少々
少々

作り方

1

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マテ貝は一晩塩水砂抜きします。

2

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小さいサイズを酒蒸しにして、身を取ります。

3

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今日は最高気温20度、晴れ時々曇り。朝から夕方まで干しました。網は100円ショップで見つけた優れもの。

4

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このままでも大丈夫。だけど、オーブントースターにアルミをひいて少し炙ります。

5

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黒こしょうをふって、ピリ辛マヨネーズを添えるとビールがすすみます。

コツ・ポイント

酒蒸しの後、ボールとザルを重ねたところに打ち上げて下さい。汁はおいておきます。殻から身を取ります。とった身を汁の中で振り洗いしました。水で洗うと旨味が流れるような気がましたので。

このレシピの生い立ち

マテ貝を大量に頂きました。
レシピID : 3828134 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/26

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