マテ貝の一夜干し
Description
マテ貝を美味しく頂けるように工夫中。
材料
マテ貝小さいサイズ
900グラム
料理酒
3分の2カップ
黒こしょう
少々
マヨネーズ
少々
七味
少々
作り方
コツ・ポイント
酒蒸しの後、ボールとザルを重ねたところに打ち上げて下さい。汁はおいておきます。殻から身を取ります。とった身を汁の中で振り洗いしました。水で洗うと旨味が流れるような気がましたので。
このレシピの生い立ち
マテ貝を大量に頂きました。