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ゆでタケノコを一口大に切る(生タケノコの場合は皮をむき、米のとぎ汁でゆでる)
タケノコがひたひたになるくらいよりちょっと少なめの水に☆(砂糖、醤油、酒、みりん)を入れて煮る
最後にかつおぶしを加え、サッと煮たら出来上がり♪