キャベツでインスタント味噌汁を美味しく

キャベツは多めでも大丈夫です。薄く繊切りにして、しなしなになるくらい、しっかり炒めた方が食べやすいです。味噌汁は、赤味噌よりも合わせ味噌、信州味噌くらいがキャベツに合います。キャベツの代わりに、シメジ、エノキや他の野菜でも美味しいです。

インスタント味噌汁は味が単調ですぐに飽きてしまいます。花かつおを入れたら、こくのある本物の味になりました。そうすると今度は具が単調なのが気になりました。冷蔵庫に残っているキャベツを炒めて入れると、ごま油の風味と味噌がマッチして深みのある味になりました。白味噌の場合はごま油のかわりにバターでも美味しいそうです。