香り醤油（梅醤油・大蒜醤油）

梅はヘタ（生り口）を爪楊枝で包丁で表面に切り目を数箇所入れておく。

ニンニクは皮をむき、表面の薄皮まできれいに取っておく

それぞれを熱湯消毒した瓶にいれ、ひたひたになるくらい醤油を注ぐ

梅は1週間くらいから、ニンニクは２週間目くらいから使えます。冷暗所で1年くらい持ちますが、梅は２月過ぎくらいに取り出します。