ふきの煮びたし

買ってきたふきをさっと洗います。

お鍋に入る大きさにカットして

お鍋に湯を沸かし、ふきを下茹でします。

④のふきを適当な大きさに再度カットし、お出汁を入れたお鍋を火にかけ、分量の調味料とふきを入れて煮ます。

途中アクが出たら、丁寧にすくいとり、弱めの中火で１０分程度煮ます。

お味を確認して、火を止め、そのまま冷まして味を煮含めます。