台湾☆苦瓜の塩たまご炒め（苦瓜鹹蛋）
Description
緑のゴーヤーでも作れます。塩たまご（鹹蛋）がないときは茹で卵でも。電子レンジで苦味をとれば子供でも食べやすくなります。
hitomi台湾
材料
（大人２人＋子供２人ぶん）
作り方
コツ・ポイント
以前、苦瓜を電子レンジで蒸さずに炒めたら食感が固くて失敗。あらかじめレンジで蒸しておくと苦味もやわらぐし火の通り具合をいちいち確認する手間が省けるので簡単。
茹で卵で代用する場合はニンニクと炒める際に塩を足します。
茹で卵で代用する場合はニンニクと炒める際に塩を足します。
このレシピの生い立ち
台湾料理の定番「鹹蛋苦瓜」。絶妙な苦さが大人にはたまらない美味しさです。白色の苦瓜が定番ですが緑のゴーヤーで作るお店もあります。どちらでつくっても美味しい。
鹹蛋はお粥にも合うし炒め物にも使えるので常備してます。
鹹蛋はお粥にも合うし炒め物にも使えるので常備してます。
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