とろっとふわっと揚げだし豆腐♪
みるくてぃあら
作り方
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1
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ボウルに水と塩を入れてまぜ、豆腐を浸して10〜15分置く。
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2
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水を捨て、豆腐を食べやすい大きさに切る。片栗粉を振り入れる。
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3
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フライパンに薄く油を入れて火にかける。
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4
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全面に片栗粉をつけた豆腐からフライパンに並べていく。
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5
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豆腐に軽く焼き色がついたら、残っている余分な油を拭き取る。
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6
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つゆの素、みりん、水を合わせて加える。
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7
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タレにとろみがついたらできあがり♪
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コツ・ポイント
塩水に浸すことで余分な水分が抜け、格段に扱いやすくなります！
昆布つゆがおすすめですが他の和風つゆの素でも大丈夫です。3倍濃縮→大さじ2、2倍濃縮→大さじ3を目安に味をみてください。
昆布つゆがおすすめですが他の和風つゆの素でも大丈夫です。3倍濃縮→大さじ2、2倍濃縮→大さじ3を目安に味をみてください。
このレシピの生い立ち
大好きでお店で食べていた揚げだし豆腐。
絹豆腐を使って油も少なく、お家で美味しく作れるようになりました♪
絹豆腐を使って油も少なく、お家で美味しく作れるようになりました♪
みるくてぃあら
