お砂糖粉なし！ウィークエンドシトロン

レモンの皮をすりおろし、果肉は絞っておきます。

オーブンを170度に予熱します。

型にバターを塗ってオーブンシートを敷きこんでおきます。

アーモンドパウダーはザルで振るっておきます。

もったりと泡立って、持ち上げて垂らすと上にのるくらいまで。

レモンの皮とレモン汁を加えます。

別のボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーで柔らかく練ります。
＊お砂糖を加える場合はここで半量加えてください

泡立てた卵を2〜3回に分けて加えます。

その都度しっかり混ぜ込みます。

アーモンドパウダーを加え混ぜます。

残りの生地を流して同様に空気抜きします。

予熱した電気オーブン170度で30分ほど焼きます。
竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて冷まします。

完全に冷めたら型から取り出しシートを外し、1つずつラップに包んで2〜3日おきます。

しっとり、ほんのりレモンの香り。

飾り用の生クリームをかけれる硬さに泡立てます。

上にこんもりとのせ、チャービルと金箔を飾ります。