カスタードシュークリーム☆

鍋にバターと水を入れ、火にかける。バターが完全に溶けて全体に泡が出て沸騰したら日を弱め、ふるった薄力粉を一気に加えてよく混ぜる。

手早く混ぜながら再び２～３分中火にかける。バターと粉がなじみ、透明感が出るくらいまで、焦がさないよう水分をとばす。

火からおろし、溶き卵を徐々に加えながらつやが出るまでよく混ぜる。木べらで持ち上げて、生地が帯状にゆっくりと落ちるくらいの固さになるまで卵を加える。

表面に霧を吹き、１９０℃のオーブンで２５～３０分焼く。

焼きあがったら、すぐシートからはずして冷ます。
上から１/３に切込みを入れ、クリームを詰める。