胡麻と抹茶のフィナンシェ
レストランY
作り方
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1
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卵白に砂糖と塩を加えて軽く泡立てる。2分立て程度で。
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2
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粉類をすべて混ぜてふるう。
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3
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１に２を加えて混ぜる。
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4
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3に太白ごま油を加えて混ぜる。
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5
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フィナンシェの方に太白ごま油（分量外）を薄く塗る。
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6
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５に４を大匙2杯程度ずつ（7分目程度）をいれる。胡麻を一つまみずつ振りかける
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7
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160～170℃に温めておいたオーブンで10～20分焼く。
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8
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軽く冷ましたら、型から外して完成です！
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9
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袋に入れて、お裾分けしました！
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コツ・ポイント
粉類を混ぜるときは練らないこと！型に入れすぎないこと！フィナンシェ型がない場合はスクエアー型などに薄く流して焼いてくださいね。
このレシピの生い立ち
焦がしバターを使わないので、正式にはフィナンシェとは呼べないかもしれませんが、無臭の太白ごま油を使用するので、お茶の香りがいいですよ。冷凍保存してあった余った卵白を消費するために作りました。新茶の季節ですので、抹茶味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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