ふっくらしっとり♡時鮭のバター焼き
sapporina
作り方
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1
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鮭に軽く塩をして15分程置き、水で洗い流してキッチンペーパーで水分を吹いておきます。臭みが抜けます。
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2
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フライパンを火にかけます。1分待って十分熱くなってからサラダ油を入れ、さらに15秒油が熱くなるまで待ちます。
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3
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時鮭を身側（盛りつつけ時に上になる方）を下にして入れます。軽く塩、胡椒をします。
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4
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時々焦げ付かないように揺すりながら焼き、焼き目がついたらそっと裏返し、軽く塩胡椒をします。
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5
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中火に落として蓋はせず5分程じっくり焼きます。ここで中まで火を通します。鮭の厚みによって焼き時間を調整してください。
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6
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焼きあがったらフライパンを斜めにして、キッチンペーパーでフライパンに残っているサラダ油をふき取ります。
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7
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再び強火にしてバターを入れて鮭にバターを絡めて出来上がりです。
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8
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５の段階でお皿に盛り付け、バターを鮭の上に乗せても美味しいです♪トップ画像はこのスタイルです。
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9
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お好みでレモンを絞ったり、醤油をたらしてバター醤油にするのもおススメです^^
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10
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4人分の分量掲載ですが、画像は６切れです。多めに焼いてお弁当用にしています。もちろんおかわりでも♪
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コツ・ポイント
・ムニエルではないので小麦粉はまぶしません。
・焼きすぎるとパサパサになるので裏返してから焼き上がりまでが勝負です。
・焼きすぎるとパサパサになるので裏返してから焼き上がりまでが勝負です。
このレシピの生い立ち
鮭のバター焼きをパサつかずしっとり美味しく作りたくて。
sapporina
