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低脂肪乳以外の材料をニーダーのポットに入れる。はかりにニーダーのポットをのせ、風袋を使うとはかりやすいです。
ニーダーを回しながら、低脂肪乳を注ぎ、こねてニーダーの中で一次発酵まで済ませる。
一次発酵まで終わったら生地を2分割して丸めベンチタイムを取り、きれいに成型して油脂を塗った型に入れる。
フタのギリギリまで発酵したら、180℃に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
焼き上がったら、ショックを与えて型から出す。
すごく上手な角食ですね〜 美味しそう