鯛のカマのお吸い物
バック☆クラッカー
作り方
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1
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鯛のカマを食べやすい大きさにカットして熱湯にくぐらし、うろこと血を取る
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2
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鍋に水、鯛のカマ、出汁パックを入れ火にかける。
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3
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沸いたら火を弱め灰汁を取る。
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4
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出汁パックを取り出して、ヒラタケ、塩、薄口醤油、酒を入れ味をつける
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5
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お椀に盛って三つ葉、絞り生姜３滴程入れて出来上がり！
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コツ・ポイント
鯛のカマはしっかりとウロコと血を取って下さい。臭みの原因になります。
出汁は沸かし過ぎると濁るので火加減に気をつけて下さい！
出汁は沸かし過ぎると濁るので火加減に気をつけて下さい！
このレシピの生い立ち
日本人なら出汁！
出汁取って美味しいお吸い物を作りましょう！
出汁取って美味しいお吸い物を作りましょう！
バック☆クラッカー
