揚げれんこんの素麵つゆ〜みょうが添え〜
薬剤師☆なべちゃん
作り方
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1
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フライパンに油を引き七味タレをいれ、火をつける。香ばしい匂いがしたら、れんこんを薄切りにして、カリカリに揚げる
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2
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この間お湯を沸騰させておく。揚げたレンコンはキッチンペーパーにおき、油を切る。
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3
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沸騰したお湯に、小松菜を入れしなっとしたらザルにあけ、冷めてから食べやすい大きさに切る。
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4
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お湯は捨てずに、ここに素麵を茹でる。滑りをとり、氷で冷やす。
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5
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別の鍋に水400mlを沸かし、出汁を加える。みりん、しょうゆを入れる。乾燥わかめであれば火を止める直前30秒前に下さい。
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6
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つゆに麺を入れて、小松菜、みょうがを添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
みょうがは始めに切って、水にさらしておいて下さい。
このレシピの生い立ち
余ったレンコンを活かしたいと思ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
