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マヒマヒにおしょうゆとライム汁を適量ふりかけて、軽くマリネしておきます。
その間にソースを作ります。こなべに、砂糖、スターチ、ライム汁、お酢、しょうが、おしょうゆを入れてて火にかけとろみが出るまで煮ます。出来あがったら火からおろしておきましょう。
マヒマヒの両面にパン粉をはりつけ、これを油をひいたフライパンで焼きます。完成したら、先のソースを添えて召し上がれ!