フレッシュトマトの冷製パスタ
Description
暑い夏でもソースの味わいで食欲がでるパスタです。切って混ぜるだけの簡単パスタなのでぜひつくってみてください
チョコカスタード
材料
（2人分）
140〜180g
2〜3玉
塩
適量
にんにく
1かけ
ケッパー(なくてもいいです)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1.5
小さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
パセリ、バジルなどお好みのハーブ
適量
ブラックペッパー
適量
作り方
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1
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暑い日に試してみてください
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2
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トマトの湯剝き用に鍋にお湯を沸かす。ボウルに氷水をつくっておく
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3
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トマトのお尻の方からヘタに向かって十文字に皮だけに切れ目を入れる
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4
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トマトのヘタの部分をフォークでさし、沸騰しているお湯の中に入れる
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5
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10秒から20秒で皮がむけはじめるので、すぐに氷水に入れる
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6
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十文字に切れ目を入れているので、皮が四分割に簡単にむけます
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7
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トマトを横に切り、柔らかい種の部分をスプーンで取り除く。果肉の部分のみを使います
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8
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ヘタの部分は取り除き、7mm角程度に切る
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9
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ざるにトマトと塩を3つまみ程度入れて10分程度水抜きする
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10
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にんにくは皮をむいてすりおろし、ケッパーはみじん切りにし、大きいボウルに入れる。☆の材料も入れ、混ぜ合わせる
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11
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水抜きしたトマトは、ざるを振って水気をきってからボウルに混ぜ合わせる。味見をして、塩で調整して下さい
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12
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ラップをして、しばらく冷蔵庫に入れて冷やしておく。あまりに長時間放置すると水分が分離してしまいます
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13
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パスタを茹でる。指定時間のプラス1〜2分が目安です。パスタを一本取り出し、水でしっかり冷やしてから硬さを確認して下さい
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14
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湯切りし、しっかり冷やす
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15
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水気をしっかりきってから、工程11のソースと混ぜ合わせる
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16
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お皿に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
パスタの茹で加減は、一本取り出してしっかり冷やしてから確認して下さい。
パスタはしっかり水気をきりましょう。
アボカドやサーモンをのせると豪華になります
パスタはしっかり水気をきりましょう。
アボカドやサーモンをのせると豪華になります
このレシピの生い立ち
冷たいパスタが食べたくなるときがあります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チョコカスタード
