カルシューム炒飯

カルシューム炒飯
カルシュームの摂取は、ミルクとヨーグルトに頼っているけど、たまには小さいお魚も食べなくては…育ち盛りMunchkin達の休日のお昼に。

材料 (Munchin3人+Dad1人分)

チリメンジャコ
たっぷり、1カップぐらい
3コ
大根葉
2,3本(Optional)
ご飯
お茶碗3杯
大さじ3
醤油
大さじ2

1

ネギと大根葉を刻んで、卵はほぐしておく。
中華鍋を煙が出るまで熱して、油を入れ、卵を入れさっとかき回す。
煙が出ても、火を消したりしないで次々に材料を入れる。

2

次にチリメンジャコ,ネギと大根葉を入れ、に火が通ったら、ご飯(暖かいの)を入れる。ご飯をしゃもじで押さえるー中華鍋の中身を空中にあげて全体を混ぜる…この作業を5,6回繰り返すと全体がよく混ざる。

3

最後にお醤油を鍋ハダから入れて加えて火を止め(お醤油の香りを逃がさないように)、2と同じように全体をまぜて出来上がり。
火をつけてから、ここまでに5分未満。
写真をとる余裕がなかった…

コツ・ポイント

中華鍋は、必ず煙が出るまで熱する。
材料を準備したら、全部鍋のそばに待機…強火でいっきに仕上げる。

このレシピの生い立ち

べたつかないチャーハンの作り方は、周富徳さんがテレビ出演で何度かレクチャーされた通り、守っています。材料の組み合わせは残り物エコレシピですが、オリジナルです。
レシピID : 3864 公開日 : 00/04/10 更新日 : 11/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/06

First tsukurepo mark
写真

ちりめんじゃこのダシで美味しい!レシピ通りでパラパラ炒飯^0^

るる子

ぱらっと仕上がっておいしそう♪れぽありがとうございました。

Profile しぇりまま 2000年04月10日 12:32
写真うんぬんじゃなくて、このチャーハン美味しいです。絶対。日本からお箸をのばしてしまいそう!!

ちゃぁはんお米の炊き方と火加減が難しいですよね。らーめん屋の娘でありながら失敗することしばし。柔らかいごはんが好きなぱぱりんなので残りご飯が炒飯に向かないっていうのもあるのかな。それにしても脱帽です。Momさんすっごい!
Munchkin's Mom 2000年04月11日 05:31
すごくなんかないですよー。
きっとお米は、こちらで手に入るものの方がピラフむきなだけだと思います。
うちで使っているのは、オーガニックだけど、タイ米と、日本米の中間みたいな感じです。

でも、お褒めいただき、光栄です。

日本の美味しいお米が、ちょっと恋しいこの頃。
Profile しぇりまま 2000年04月11日 10:14
どうしても炒飯が食べたくなってしまって、夜中に作っちゃった(^-^;ふ、太る・・・

夜中だし冷蔵庫に具になる材料無いしで、ディナーの具を使いまわしてしまった(^-^;見てやってください!

るる子 2008年01月06日 22:23
M-Momさん、こんばんは。
お正月中、お雑煮を和・洋・中・インド・イタリアンと食べて、さすがに6日ともなればお雑煮は食べたくなく、なにかご飯ものが食べたくなりました(爆)
冷蔵庫にあるものでおいしい炒飯、大量のちりめんじゃこも沢山使えるレシピでありがたや〜。ふりかけも作ったけど、一回に食べてしまえる訳じゃないですものね。

書いてある通り、きちんと作ったらうちもモチモチ玄米でもる程度パラッとした炒飯が出来ました。ありがとうございました〜❤
Munchkin's Mom 2008年01月07日 02:05
羨ましいお正月をお過ごしになられたようで何よりです。
家のお正月は2日から通常勤務だったので、年越しそばを最後にまともにキッチンに立っていません。
なので、何もご馳走を食べなかったんですよ。
お餅もまだです。

旦那が確か今日帰ってくるはず・・・はず・・・って連絡がまだないので何時になるのか分かりませんが、少しだけお正月らしいことをしようと思っています。

ちりめんがあるときは、オリーブ炒りしたものと大根おろしで食べる以外、これで消費しています。

確か新年第一号のつくれぽ・・・コメントまでありがとうございました。