大豆ときゅうりと玉ねぎの梅肉和え

大豆水煮はさっと熱湯にくぐらせ、ザルにあげて水気をきる。

きゅうりと玉ねぎはうす切りにして、塩揉みする。
その後、ぎゅっと絞って水気をしっかりきっておく。

梅干しは種を取り除いて、包丁でたたいてなめらかにしておく。

④に①②の大豆、きゅうり、玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。


しばらく置いておくと味がよく馴染んで美味しくなります。