基本のあずきの煮方♡甘さ控えめおしるこ
15makiart
作り方
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1
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小豆は水洗いして、鍋に入れ、たっぷりの水から煮る。
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2
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沸騰したらざるにあげる。
また鍋に入れ、新しい水をあずきの3倍量（今回は750cc）入れ、弱火で1時間煮る。
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3
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途中、写真のようにアクが出てくるので、丁寧に取り除く。
あずきが水から出ないよう、水を足す。
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4
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1時間煮ると、写真のようにふっくらする。ここで砂糖を3回に分けて入れ、塩を加え、さらに30分煮る。
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5
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火を止めて鍋のふたをして、30分蒸らす。
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6
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おしるこの出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ
そのままでも冷やしてもおいしい♡
余ったものは冷凍できます♪
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7
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小豆の煮方、ぜんざいの人気検索で1位になりました( ´ ▽ ` )ﾉありがとうございます♡
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コツ・ポイント
水から煮るとムラがなくふっくら仕上がります♡
砂糖を入れるとそれ以上柔らかくなりません。また一気に入れると固くなります。柔らかくなってから3回に分けて入れてください♡
最後の蒸らしがポイント！しっかり味が馴染みます( ´ ▽ ` )ﾉ
砂糖を入れるとそれ以上柔らかくなりません。また一気に入れると固くなります。柔らかくなってから3回に分けて入れてください♡
最後の蒸らしがポイント！しっかり味が馴染みます( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
（´-`）.｡oO（お正月に向けて…
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