冷奴 じゃこ・梅肉・大葉のせ
ｒｏｔｏ
作り方
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1
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じゃこをごま油でカリカリに炒めます。
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2
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大葉は5mm角くらいの大きさに細かく刻みます。
梅干の種を取り除いて包丁で叩いて梅肉を作ります。
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3
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豆腐は５ｃｍ四方くらいの大きさに切って、お皿に１人２個を目安に段違いに盛り付けます。
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4
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盛り付けた豆腐の上に大葉をちらし、梅肉をのせて、最後にカリカリにしたじゃこをちらしたらできあがりです。
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コツ・ポイント
・和風小皿や取り皿を使うのが大体普通ですが、ちょっとお皿にもこだわってもらうといいです。
・ドレッシングはあえて必要ないですが、好みで使ってください。
・ドレッシングはあえて必要ないですが、好みで使ってください。
このレシピの生い立ち
冷奴というといつもカツオとネギにしょうが、それか大葉と梅肉を適当に使っていたのですが、フライやトンカツなど洋風な料理の脇役には和風な感じが抜け切れなくて洋風っぽく作ったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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