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キヌアを使った豆腐の落とし揚げ

キヌアを使った豆腐の落とし揚げの画像

Description

中はジューシーで、そこにキヌアのつぶつぶ感が加わって何ともいえない感じ。外はカリカリで食感を楽しめるレシピです。

材料 （2人分）

木綿豆腐
1/2丁
たまご
1個
小麦粉
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
ちりめんじゃこ
40g
ニラまたは青ネギ
1/2束
ローストキヌア（ファインスーパーフード）
大さじ1/2
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、ファインスーパーフードの「金のローストキヌア」を使います。

  2. 2

    材料を準備する。
    木綿豆腐をキッチンペーパーで軽く水切りしておく。ニラまたは青ネギを1cmくらいに切る。

  3. 3

    写真

    ボウルに、つぶした木綿豆腐、ニラまたは青ねぎ、たまご、小麦粉、しょうゆ、酒、ちりめんじゃこ、ローストキヌアを混ぜ合わせる

  4. 4

    写真

    3でできた具を180℃の油の中にスプーンですくって揚げる。きつね色になったらできあがり。

コツ・ポイント

木綿豆腐は、下準備で軽く水切りしてあげましょう。

このレシピの生い立ち

ローストキヌア（焙煎キヌア）独特のカリカリ食感をいかすレシピを考えてみました。
レシピID : 3866866 公開日 : 16/05/19 更新日 : 16/08/25

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キヌアを使った豆腐の落とし揚げ
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