カツオのたたきを使ったポキ
Description
ポキは普通マグロを使うそうですが、お店で食べたカツオのたたきバージョンが美味しかったので
材料
カツオのたたき サク
1サク
1パック
お好みの量
☆醤油
大さじ2
☆レモン汁(または酢)
大さじ1/2~1
☆酒
大さじ1
☆塩
少々
☆砂糖
大さじ1
大さじ1
☆にんにくチューブ
1cmくらい
ごま油
大さじ1
作り方
-
-
1
-
スプラウトは、根をカットし洗って水気をとる。
カツオのたたきは、1.5cmくらいの厚さの角切りにする。
※厚さはお好みで
-
-
-
2
-
ボウルに☆の調味料を混ぜる。
砂糖やレモン汁で好みに調整してください。
-
-
-
3
-
調味料の味が決まったら、ごま油を足す。
※先にごま油を入れると、基本の調味が分かりにくいため後入れにします。
-
-
-
4
-
ボウルに1のスプラウトとカツオのたたき、のりを手でちぎって入れ、和える。
10分以上置いて味を馴染ませて、出来上がり!
-
コツ・ポイント
レモン汁を加えてサッパリと!
白ごまはすりごまにすると、より調味料が絡むと思います。
和えてから暫く置くことで、のりからも旨みが出ます。
白ごまはすりごまにすると、より調味料が絡むと思います。
和えてから暫く置くことで、のりからも旨みが出ます。
このレシピの生い立ち
好きなお店で出された小鉢が美味しくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)