ささみと胡瓜のサッと炒め
ayk65
作り方
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1
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鶏ささみはAの材料と一緒に電子レンジで酒蒸しにする。触れる程度に冷めたら細かく割く。蒸し汁は後で使うのでとっておく。
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2
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胡瓜は縦半分に切ってから5mm程度の厚さで斜め切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜めにスライスする。
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3
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フライパンにごま油とサラダ油をひき、ささみと胡瓜を炒める。ささみの蒸し汁を少量加え胡瓜が少ししんなりするまで更に炒める。
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4
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塩こしょうを加えて味を全体に行き渡らせたら、最後にみょうがを加えてサッと混ぜ合わせすぐに火を止める。器に盛る。
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コツ・ポイント
材料はなるべく水気を取ってから炒めること。みょうがは火が通ると色と香りが抜けるので出来上がり直前に加えて下さい。冷めてからの方が味がなじんで美味しいと思います。淡白な味の具材の組み合わせなので、こしょうでパンチを効かせるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で思いつきで作ってみたら、意外と美味しくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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