薔薇ジャム…無農薬のバラで

花びらを洗います。付け根の分厚いところは煮た後に食感が硬いのでちぎります。

水とグラニュー糖の半量と花びらを煮ます。花びらがくたっと柔らかくなったら、残りのグラニュー糖を加えて煮詰めます。

トロッとしたらレモン汁を加えてよく混ぜ(色が鮮やかになります)、一煮立ちしたら出来上がり。冷やすと粘度が増します。