ふきのはちみつ甘酢漬け♪
みのり105
作り方
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☆ふきの下拵え☆
大き目の鍋にお湯を沸かしておく。
ふきは重曹を全体に馴染ませるようにしてこすり洗いする。熱湯で、２分ほど茹でて水にさらし、冷めたら太い方から細い方に向かって皮を剥いていく。
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ふきを食べ易い長さに切っておく。甘酢を作る。酢～水までの材料を鍋に入れて沸騰させる。（唐辛子を入れる方はこの時一緒に）保存容器にふきを入れ、甘酢を注ぎいれ、冷めたら蓋をして冷蔵庫に♪
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3
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冷蔵庫に入れて１日たったくらいが美味しいです。3～5日で食べきってね♪
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コツ・ポイント
一日おくと、味が馴染んで美味しいです。
ふきを熱々の甘酢で漬けるので、硬めに茹でておくと、柔らかくなりすぎないのでいいと思います。
ふきを熱々の甘酢で漬けるので、硬めに茹でておくと、柔らかくなりすぎないのでいいと思います。
このレシピの生い立ち
はちみつで作る甘酢が好きで、うどとかズイキも漬けてたのでふきも美味しいかな？と思って。
ふきの下拵えは、『重曹が効く！』という本を参考にしています。
ふきの下拵えは、『重曹が効く！』という本を参考にしています。
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みのり105
