我が家の万能★肉みそ（ご飯、揚げ茄子に）

煮詰める時の火加減は、始めは中火で、煮詰まると共に焦げやすくなるので、火を弱めていきます。かき混ぜるのも、始めは時々でも大丈夫ですが、最後は付きっきりにした方が安心です。焦げたらアウトです。
ひき肉のゆで汁は捨てずに豚汁に活用できます。

我が家のお袋の味です。オリジナルレシピは豚バラブロックを使っていて、90分下茹でしたり、さいの目に切ったり、時間と手間とお金がかかります。
費用を安く抑えるのに豚ひき肉で試してみたところ、味に大差なく、時間と手間も省けたのが始まりです。