(ワカメとニラで)鶏肉の緑まみれ
四児のハハ
作り方
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1
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ニラは1cmの小口切り。
乾燥ワカメは硬めに戻しておく。
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2
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鶏肉は厚みを均等に切り開き、長さ5cmの1cm幅に切り全体に軽く塩コショウしておく。
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3
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テフロン加工のフライパンを熱して鶏肉を投入。あまり動かさず、いい焼き目がつくまで待って裏返す。鶏肉自身の脂で焼いていく。
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4
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いい焼き色がつき火が通ったら、キッチンペーパーで汚れと肉の脂を取る。脂全部は取りきれないので、ペーパー1枚分くらい。
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5
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ワカメを入れて炒める。ワカメが鶏肉の脂をまとってくれます。
ワカメがほぐれ、熱くなったら真ん中を空けてごま油をたらし
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6
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ニラを投入し炒める。
塩コショウで味を整えて、しょうゆをひと回し(ふた回しでもお好みで)して完成。
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7
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2016.9.26トップの写真を変更。9.30手順4を追加し、作り方を見直しました。
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8
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ご飯に乗せて丼ランチに。私も含め3人で食べました。ちょっと少なめだったかも…？
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コツ・ポイント
鶏肉は厚みを薄く均等にすることで火が通りやすくなります。焼く時はあまり触らず、たまにひっくり返すくらいで焼き目をつけると香ばしい。
さらにごま油も？と思うかもしれませんが、鶏肉の脂はワカメが吸っちゃうし、いい香りがつくので、ぜひ！
さらにごま油も？と思うかもしれませんが、鶏肉の脂はワカメが吸っちゃうし、いい香りがつくので、ぜひ！
このレシピの生い立ち
休日のお昼、鳥もも肉1枚で部活帰りの子ども達の満足いくような昼ごはんを作るため、ニラと炒めようとしたのですが…あまりカサが増えない事に気付き、取り急ぎワカメを足したら結構いい！そういえばワカメの炒め物、小さい頃から好きだったかも…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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四児のハハ
