フライパンで!ゴマ風味✩梅しそとんかつ

豚肉を数箇所スジ切りをして包丁の背で軽く叩く。両面塩こしょうをする。梅干しを包丁で叩いてペーストにし、かつお節を混ぜる。

豚肉の片面に梅を塗り大葉を重ねる。
卵をよく溶いておく。
パン粉にすりごまを混ぜる。

豚肉に薄力粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。

肉を梅を塗っていない面を下にして揚げる。時々フライパンを揺すりながら２分位揚げ、きつね色になったらひっくり返す。

もう２分程揚げ、両面がきつね色になったら取り出し、油を切る。

食べやすい大きさに切り分けて完成。