簡単にお店の味☆おでん
堀内八郎兵衛
作り方
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1
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このレシピは「あごふりだし」を使っています。
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2
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おでんつゆを作ります。鍋に水とあごふりだしを入れ、中火にして約1～2分煮出します。
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3
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2に醤油、塩、砂糖を加えて味を調えます。
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4
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お好きなおでんの具材で煮込んでください。
（コツ・ポイント参照）
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5
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※沸騰させない程度の温度でゆっくり煮込むと、よりお店のおでんのようになります！
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コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁で下ゆでしてから、おでんつゆで煮込んでください。一晩おくと味が沁み込んでよりおいしくなります！
天ぷらなどの練り物は、食べる直前に10分位煮るだけでOKです。あまり煮すぎると練り物本体の味が薄くなってしまいます。
天ぷらなどの練り物は、食べる直前に10分位煮るだけでOKです。あまり煮すぎると練り物本体の味が薄くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
あごふりだしでとったダシは、本当に上品でおいしいです。そのダシの味をシンプルに活かしたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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堀内八郎兵衛
