めかじきのラタトウユ風

メカジキは食べやすい大きさに切り塩を振ります

ニンニクは粗みじん切り

なすは輪切りにします

フライパンを熱し弱火で、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます

ニンニクの香りが立ってきたら
茄子を入れて少し火を強めます

メカジキの水分をペーパータオルで取り
加えます

蓋をして蒸し焼きにします

蓋を取り
味を見て
塩　こしょうします

お皿に取り
あればバジルの葉を散らします