あんこ屋の水羊羹
谷尾食糧
作り方
-
-
1
-
材料のこしあんはこちらを使用しています。
-
-
-
2
-
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜます。ダマになってしまった場合は、しばらく水につけておくと、ふやけて溶けやすくなります。
-
-
-
3
-
火にかけ、軽く沸騰させたら、寒天が溶けるまで2～3分煮て火を止めます。
-
-
-
4
-
こしあんを加えてよくかき混ぜ、均一になじませます。
-
-
-
5
-
再び火かけ、かき混ぜながら加熱します。沸騰してきたら、火を止めて約10分放置し、なじませます。
-
-
-
6
-
水を張ったひとまわり大きい鍋の上で、かき混ぜながら荒熱を取ります。
-
-
-
7
-
お好みの型に流し入れ、冷蔵庫に1時間以上入れて冷やし固めます。
-
-
-
8
-
一人前(約 107 g)
エネルギー 274 kcal
-
コツ・ポイント
粉寒天は必ず水の状態から入れて溶いてください。お湯にいきなり入れるとダマになり、溶けなくなります。
型に流した後はすぐに冷蔵庫に入れて冷やしてください。熱いまま放っておくとあんが沈殿してしまう場合があります。
型に流した後はすぐに冷蔵庫に入れて冷やしてください。熱いまま放っておくとあんが沈殿してしまう場合があります。
このレシピの生い立ち
さくらあんのこしあんと粉寒天で、とっても簡単に作る水ようかんのレシピです。お好みで水の量や砂糖の量を調節してください。
谷尾食糧
