梅焼酎
Description
梅焼酎・・・っていわゆる一般的な梅酒なんですけど(;^ω^)ホワイトリカー以外の焼酎を使ってみました。
材料
(2L保存瓶1本分)
作り方
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1
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水を張ったボウルに梅を入れて、サッと洗う。
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2
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布巾やキッチンペーパーなどで水分をふき取りつつ、風通しのいい直射日光の当たらない場所で1~2時間ほど乾かしておく。
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3
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その間に瓶の消毒。よく洗った後に熱湯で殺菌し、よく乾かします。
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4
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私の場合はさらにアルコール消毒をします。
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5
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100均のスプレーボトルに消毒用アルコールを入れ、瓶の中を中心に吹き付けます。
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6
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竹串でへたを取り除きます。
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7
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瓶が冷えていたら、梅と氷砂糖を交互に敷きつめていきます。
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8
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今回はいいちこをチョイス(アルコール度数25度)静かに注ぎ入れます。
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9
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冷暗所で保存し時々ビンを揺り動かして 砂糖が均等に混ざるようにします。
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10
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1ヶ月半経過~。お酒が琥珀色になりかけてます♥
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11
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1年後。
2016/6/10現在。左が南高梅、右が古城梅。梅によって色が違ってくるのもおもしろい。
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コツ・ポイント
飲み頃は3ヶ月後からとはいわれますが、ホントは1年はおきたいところ。でも待てないのでせめて6ヶ月は待ちましょう(;^ω^)
もちろんお好きな焼酎でどうぞ。
もちろんお好きな焼酎でどうぞ。
このレシピの生い立ち
さらに詳しい作り方はブログにて(^^♪
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60707699.html
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60707699.html