クリームチーズとベリーでマフィン＆ケーキ
mid_verd
作り方
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1
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クリームチーズ半分弱くらいを1cmくらいにちぎっておく。焼く前に生地に埋め込みます☆
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2
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クリームチーズの残りとバターを室温にもどして、なめらかになるように混ぜる。
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3
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2に砂糖と卵を加えて混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜる。
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4
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ホットケーキミックスを加えて混ぜる。2～3回に分けて加えたほうが混ぜやすいと思います☆
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5
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ここからはマフィン
(*˘︶˘*).｡.:*♡
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6
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カップに生地を流し込む。半分くらいのところで1のチーズ数個を埋め込み生地をかぶせる。
流し込んだ上にベリーをのせる。
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7
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今回は冷凍ブルーベリーを凍ったまま使いました。
埋め込んだクリームチーズが完全に隠れなくても大丈夫です♪
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8
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180℃に余熱したオーブンで25分焼く。
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9
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ここからはケーキ
(*˘︶˘*).｡.:*♡
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10
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12cm型にバターを塗っておき、生地を流し込む。
途中で1のチーズ、ベリーを埋め込む。
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11
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さらに生地をかぶせ、上にベリーとチーズをのせる。
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12
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170℃に余熱したオーブンで30～35分焼く。
焼いている途中で表面がいい色になったら、アルミホイルをかぶせてください♪
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13
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断面はこのような感じになります(ㆁωㆁ*)
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コツ・ポイント
焼き時間は、つまようじなどで刺して生地がくっついたら延長してください。
型の8割くらいの高さまで入れて焼きました。十分膨らんだので、8割くらいでちょうどかと思います。
砂糖は少なめにしてもホットケーキミックスの甘みでおいしいと思います♪
型の8割くらいの高さまで入れて焼きました。十分膨らんだので、8割くらいでちょうどかと思います。
砂糖は少なめにしてもホットケーキミックスの甘みでおいしいと思います♪
このレシピの生い立ち
クリームチーズとバターの賞味期限が近くて、なんとか手軽においしい朝ごはんやおやつにならないか、と思い…(｡>﹏<｡)
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑
マフィンだけのつもりでしたが、意外と量があり生地を半分も使わなかったので急遽ケーキにもしました笑
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