香妃園風の鶏そば
Description
チューリップや手羽餃子などを作ったときなどに出た鶏ガラを使って作りました。
クックHPI59H☆
作り方
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1
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鶏ガラとネギと生姜を鍋に入れ煮る。
途中でアクを取ったら蓋をして
弱火で45分くらい、汁が白っぽくなる迄煮る。
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2
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煮汁をざるで濾して土鍋に移す
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3
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小さく切った鶏モモ肉を2の土鍋に入れる。
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4
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中華麺を茹でる。
粉を落とすくらいで良いので、
30秒くらいでO.K.
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5
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中華麺をざるにあげ、3に入れる。
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6
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小松菜を加える
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7
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中華スープの素と塩で味を調え出来上がり
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コツ・ポイント
鶏ガラの量が多いほど濃いスープができます。
ストレート細麺を使いましたが、麺の種類はお好みです。
夏場は素麺のアレンジとしても良いと思います。
ストレート細麺を使いましたが、麺の種類はお好みです。
夏場は素麺のアレンジとしても良いと思います。
このレシピの生い立ち
香妃園の鶏そば風をリーズナブルに作ってみようと思い作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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