スズキの味噌漬け
Description
甘味のある味噌味が非常に美味しい焼き魚料理です。
れろれろぱー
材料
（1人分）
作り方
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1
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今回は、『ラカントS』を使用したレシピ作りに挑戦しました。
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2
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今回の犠牲者は、フッコサイズのこちらのスズキさんです。
スズキさんは、取り敢えず、適当な大きさの切り身にします。
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次に、漬けダレ作りです。
まずは、味噌とラカントSを容器に入れます。
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4
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③に乳清もしくはヨーグルトを加えて、よくまじぇまじぇします。
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5
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④に適当な大きさに切ったスズキさんの切り身を入れて、数時間から数日間、冷蔵庫に入れて、漬け込んでおきます。
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6
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次に、加熱調理です。
よく温めたフライパンにたっぷりめの油を敷いてから、片面を中火でこんがりと焼きます。
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7
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続いて、身をひっくり返して、反対の面もこんがりと焼いたら出来上がりです。
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8
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盛り付けの一例なのだ。
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コツ・ポイント
普通、切り身を焼く際には、身側から焼いた方が型崩れし難いのですが、味噌漬けの場合、味噌を身側にたっぷりと付けた方が美味しく仕上がるので、いつもとは逆で焼いても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
『ラカントS』を使ったレシピ作りにチャレンジすることになったので、偶々捕獲してあったスズキさんを使用して、『ラカントS』の強みである加熱調理のレシピを作ってみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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れろれろぱー
