とろけるカフェラテゼリー
峰村醸造
作り方
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1
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ゼラチンパウダーを水大さじ１でふやかします。
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2
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鍋にカフェラテベース、牛乳、生クリームを入れて火にかけ沸騰直前で火を止めます。
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3
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ゼラチンを加えて溶かし氷水で鍋を冷やし粗熱をとりカップに入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「カフェラテベース」のエスプレッソのコクとほろ苦さをいかしてビターなカフェラテゼリーにしてみました。なめらかさにこだわったゼラチンの量なので型抜き出来ません。
「おうちカフェ」してみませんか。
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峰村醸造
