簡単オヤジの濃厚マンゴープリン

ゼラチン(5g)を水(大さじ2)でふやかしておく。

鍋にグラニュー糖(30g)と牛乳(300cc)を入れて中火で熱しよくかき混ぜグラニュー糖を溶かす。

②のグラニュー糖が溶けたら次に①のゼラチンを加えてよくかき混ぜゼラチンを溶かす。

ミキサーにマンゴー(400g)と、缶詰のシロップ(100cc)、レモン汁(大さじ2)を入れる。

⑤に粗熱を取った④を加える。

⑥をミキサーでしっかりとミキシング。
＊マンゴーの繊維が多いものは粗めの笊で濾した方が良い。

⑧に蓋をして冷蔵庫で冷やし固める。

【マンゴーソース(ジュレ)作り】

ゼラチン(1g)に水(大さじ1)を加えふやかしておく。

⑫を一煮立ちさせたら火を止めて⑪のゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまでよくかき混ぜる。

⑬の粗熱がとれたらレモン汁(大さじ1と1/2)を加えかき混ぜ冷やしたら出来上がり。

冷やし固めたマンゴープリンの上に⑭のジュレを一掛して、飾りのミントを載せて完成。