万能調味料おいしいだし生ひしお麹

出汁を入れて何でもコレ１つで使える調味料になっています。大豆麹の割合を多くすると味噌っぽくなります。おいしいだしがない場合は鰹などで好みの出汁をとり水の代わりに入れても良いと思います。
お醤油は、丸大豆、麦、塩だけで作られた熟成物で！

通常は麦麹と大豆麹を1対1で作るようですが
醤油っぽい仕上がりにしたいので麦麹2に豆麹1にして麦麹の割合を多くしてます。野菜には麹粒を潰してディップにします。万能調味料です。有機無農薬栽培の生の大豆麹と生の麦麹で栄養学に基づいて作りました。