黒糖くるみのモンキーブレッド♪
作り方
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1
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HBに強力粉~ドライイーストまでの材料を入れ、生地づくりスタート。一次発酵まで終わらせる。クルミは荒く刻む。型に油を塗っておく。
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2
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生地ができたら、ガス抜きをして24等分に分け、綺麗な面を上にして丸める。乾燥しないようにふきんをかけて、10分休ませる。
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3
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その間にシロップを作る。*の材料を火にかけ、バターが溶けたら、火からおろして、クルミを入れる。
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4
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休ませた生地を、一つずつクルミ入りシロップにくぐらせて、型に入れる。温かいところに置いて、生地が型からはみ出るくらいまで2次発酵。
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5
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190度で25分焼く。表面が焦げそうだったら、途中でアルミホイルをかぶせる。
焼けたら、ひっくり返してできあがり。
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コツ・ポイント
シロップが甘いので、生地の糖分や油分はひかえめにしてあります。
シロップは、多分ぎりぎりですが、
もし余ったら型に入れた生地の上からかけるといいです。
シロップは、多分ぎりぎりですが、
もし余ったら型に入れた生地の上からかけるといいです。
このレシピの生い立ち
モンキーブレッドが好きで、よく作っていたのですが、
黒糖とくるみを組み合わせるとより美味しいのでは。。と思って作りました。
黒糖とくるみを組み合わせるとより美味しいのでは。。と思って作りました。
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