コーヒーシフォン ティラミスクリーム
せいやまま
作り方
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1
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コーヒー生地を作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。サラダ油、牛乳、ブレンディーの順に加え、混ぜる。
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2
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薄力粉をふるいながら加え、だまがなくなるまで混ぜる。
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3
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メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を２回に分けて加えしっかりと泡立てる。
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4
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コーヒー生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でぐるぐるしっかり混ぜる。
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5
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今度はコーヒー生地をメレンゲのボウルに一気に入れ、ゴムベラで手早くすくい上げるようにして混ぜる。
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6
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シフォン型に流し入れ、170℃に温めたオーブンに入れ、30分焼く。焼けたら型を逆さまにする。
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7
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ティラミスクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立てる。
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8
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別のボウルでクリームチーズを混ぜて柔らかくなったらブレンディーを混ぜる。7と混ぜあわぜる。
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9
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型から出したシフォンケーキにティラミスクリームを塗る。添えるだけでも◎
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コツ・ポイント
メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てます。
このレシピの生い立ち
生クリームにクリームチーズとコーヒーを混ぜるとティラミス風味で美味しいです。シフォンケーキに添えてカフェタイムが楽しみ♪
