アスパラガスとリコッタチーズのパスタ

ホワイトアスパラガスの皮をむき、根元から４センチくらいを取り除き、残りをパスタと同じくらいの長さに切る。

パスタと短く切ったアスパラガスを一緒に茹でる。
パスタはショートパスタなら何でも良い。
１リットルに対し大さじ一杯の塩を忘れずに。

パスタを茹でている間に、レモンの皮をおろしがねでおろす。リコッタチーズとおろしたレモンの皮を混ぜ合わせる。
レモンを絞りレモンジュースを取っておく。

スモークサーモンを食べやすい大きさに切って、パスタとあわせる。レモンジュースを入れて塩コショウで味を調える。

バジルの葉を細切りにしたものをパスタと混ぜ合わせる。
皿に盛り、お好みでバジルの葉をパスタの上にちらす。