うんめ～！さわやかに梅香るあんぱん♪
粉もん大好きＰａＰａ
作り方
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1
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※印の材料をホームベーカリーに入れパン生地コースを選んでパン生地を作る
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2
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８～10個に分けて丸めて１５分休ませる。
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3
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生地を広げて細かく刻んだ梅干しを練りこみあんこを包む。写真は捻じって丸めてますが、普通の丸め型でもお好きな形で。
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4
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今回使った梅干しは和歌山特産の南高梅（はちみつ味）です。肉厚で皮まで柔らかいです。
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5
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３０～４０分間二次発酵し、卵液を刷毛でぬり、ゴマをちらす。
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6
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１８０℃に温めたオーブンで1５分程焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
梅干しは水分を含んでいるので刻んでから少しレンジでチンして乾燥させた方が生地に馴染みやすいです。我が家は梅干しをカラカラに乾燥させて種を取り除きミキサーで粉砕して梅粉を作っています。それを入れると生地と混ぜやすいです。
このレシピの生い立ち
家でよくパンを焼きますが、冷蔵庫に余っていた梅干しを見つけしょっぱい生地に甘いあんこって美味しそうと思って作ってみました。さっぱりした酸味の生地にほのかな梅の香りがあんことの相性バチッリでした！
粉もん大好きＰａＰａ
